Un viaggio nei sapori del Piemonte
Een exclusieve culinaire middag met Wijnhuis Mura Mura
Met trots verwelkomen wij Wijnhuis Mura Mura uit het hart van Piemonte in De Watermolen. Dat dit bijzondere wijnhuis speciaal bij ons te gast is, maakt deze middag extra bijzonder.
Wij nodigen je van harte uit om op zondag 4 oktober, ontvangst 13:00u, samen met ons kennis te maken met de karaktervolle wijnen van Mura Mura, gecombineerd met een verfijnde viergangenlunch, geïnspireerd op de rijke smaken van de Italiaanse keuken.
Elke gang wordt begeleid door een zorgvuldig geselecteerde wijn, terwijl live muziek zorgt voor de warme, ontspannen sfeer van een middag in Piemonte.
Een unieke ontmoeting van Italiaanse wijncultuur, gastronomie en gastvrijheid – een belevenis die je niet snel zult vergeten.
All-in € 175.00 per persoon
een bijzonder verhaal om te lezen:
De Oprichting: Van Ijskoningen naar Wijnboeren
De jeugdvrienden Guido Martinetti en Federico Grom werden wereldberoemd toen zij in 2003 het ambachtelijke ijsmerk Grom oprichtten. Hun ijssalons met puur, natuurlijk sorbetijs zonder kunstmatige toevoegingen werden een internationaal succesverhaal.
In 2008 kochten zij een prachtig landgoed op het grensgebied van de wijnstreken Monferrato en Langhe. De oorspronkelijke opzet? Het kweken van biologische abrikozen, peren en perziken voor hun sorbetijs. Martinetti had echter oenologie (wijnwetenschappen) gestudeerd en de droom om ooit een eigen wijnhuis te bezitten bleef trekken. Nadat ze Grom verkochten aan Unilever, besloten de vrienden zich volledig te storten op hun ware passie: het maken van terroir-gedreven kwaliteitswijnen. In 2017 werd de wijnproductie van Mura Mura officieel geboren.
De Betekenis achter de Naam
De naam Mura Mura is afgeleid van een uitdrukking uit Madagaskar ("mora mora"). Het betekent letterlijk "rustig aan, langzaam en met respect voor de tijd".
Deze filosofie vormt het hart van hun bedrijfsvoering:
De natuur bepaalt het ritme. De druiven rijpen geduldig. In de wijngaard worden twijgen handmatig om geleidedraden gerold in plaats van ze machinaal te snoeien, om de planten zo min mogelijk te stressen.
Innovatieve Keldertechnieken
Martinetti combineert respect voor traditie met innovatieve technieken. Naast fermentatie in grote eikenhouten vaten, gebruikt het wijnhuis voor hun cru-wijnen een modern rijpingsproces in Clayver-amforen (gemaakt van stoneware/keramiek). Dit materiaal zorgt voor een zeer subtiele zuurstoftoevoer (net als hout), maar geeft géén houtsmaak of tannines af aan de wijn. Hierdoor blijft de pure expressie en de fruitigheid van de druif optimaal behouden.
Bovendien heeft Mura Mura een zeldzame, speciale licentie gekregen om Barolo- en Barbaresco-wijnen te mogen vinificeren in hun kelder in Costigliole d'Asti, hoewel deze druiven officieel buiten de directe appellatiegrenzen geplukt worden.
