Menukaart
Op Vrijdag en Zaterdag serveren wij minimaal drie gangen.
WATERMOLEN MENU 62.50
VOORGERECHTEN
WITLOFSOEP
Roquefort | Walnoot
OF
WILD PATE
Uienchutney | Pompoen
HOOFDGERECHTEN
EEKHOORNTJESBROOD RISOTTO
Seizoens Paddenstoelen | Parmezaan
OF
KLASSIEKE BOEUF BOURGUIGNON
Mousseline
NAGERECHTEN
CRÈME BRÛLÉE
Klassiek
OF
5 KAZEN
supplement 6.50
GASTRONOMISCH MENU VOOR FIJNPROEVERS
OOK VEGETARISCH TE BESTELLEN
PER TAFEL TE BESTELLEN
4 Gangen 72.50 | 5 Gangen 87.50 | 6 Gangen 97.50 | 7 Gangen 110.-
DUNGESNEDEN COQUILLE
Langoustine | Salade van Kreeft en Gamba | Kaviaar | Sanbaizu Vinaigrette
_
GEROOKTE EENDENBORST
Rilette van Wilde Eend | Gevogelte Mousse | Gel van Cranberry
SCHOLFILET
Gesmoorde Venkel | Bouillabaisse Saus
_
RAVIOLI MET POMPOEN
Gorgonzola | Salie Beurre Noisette | Schuim van Parmezaan
_
PARELHOEN
Gebraden Filet | Paddenstoelen Risotto | Gegratineerde Taleggio | Schuim van Cèpes
_
WILD HERT
Filet | Langzaam Gegaarde Stoof | Bloedworst | Wildsaus
_
PASSIEVRUCHT
Frangipane | Witte Chocolade | Mango Sorbet
OF
5 KAZEN
supplement 6.50
Bijpassende wijn per glas 9.50
4 Gangen COQUILLE | SCHOL | HERT | DESSERT OF KAAS
5 Gangen COQUILLE | EEND | SCHOL | HERT | DESSERT OF KAAS
6 Gangen COQUILLE | EEND | SCHOL | RAVIOLI | HERT | DESSERT OF KAAS
7 Gangen COQUILLE | EEND | SCHOL | RAVIOLI | PARELHOEN | HERT | DESSERT OF KAAS
VOORGERECHTEN À LA CARTE
OESTERS GEAY | Half Dozijn 28.50
Rode Wijnvinaigrette | Citroen
_
WITLOFSOEP 14.50
Roquefort | Walnoot
_
ESCARGOTS | HALF DOZIJN 19.50
Watermolen Klassieker
_
CARPACCIO 22.50
Rund uit eigen streek | Truffelolie | Parmezaan
_
KREEFTEN BISQUE 19.50
Gamba | Rouille
_
WILD PATE 19.50
Uienchutney | Pompoen
_
GEROOKTE EENDENBORST 24.50
Rilette van Wilde Eend | Gevogelte Mousse | Gel van Cranberry
_
RAVIOLI MET POMPOEN 24.50
Gorgonzola | Salie Beurre Noisette | Schuim van Parmezaan
_
DUNGESNEDEN COQUILLE 26.50
Langoustine | Salade van Kreeft en Gamba | Kaviaar | Sanbaizu Vinaigrette
_
TARTE TARTIN 24.50
Rode Ui | Delice de Bourgogne | Aceto Balsamico
VIS VAN DE DAG 34.50
Wat de markt biedt
_
EEKHOORNTJESBROOD RISOTTO 32.50
Seizoens Paddenstoelen | Parmezaan
_
RAVIOLI MET POMPOEN 29.50
Gorgonzola | Salie Beurre Noisette | Schuim van Parmezaan
_
KLASSIEKE BOEUF BOURGUIGNON 34.50
Mousseline
_
WILD HERT 34.50
Filet | Langzaam Gegaarde Stoof | Bloedworst | Wildsaus
_
PARELHOEN 34.50
Gebraden Filet | Paddenstoelen Risotto | Gegratineerde Taleggio | Schuim van Cèpes
_
FAZANT 36.50
Zuurkool | Saus van Riesling | Schuim van Rookworst
_
TOURNEDOS VAN DE GREEN EGG 47.50
Rund uit eigen streek
Groene Peper Saus OF Kruidenboter
NAGERECHTEN
6 KAZEN 19.50
-
CRÈME BRÛLÉE 12.50
Klassiek
-
STICKY TOFFEE 14.50
Karamel | Pecan | Vanille-IJs
-
PASSIEVRUCHT 14.50
Frangipane | Witte Chocolade | Mango Sorbet
