Menukaart
Op Vrijdag en Zaterdag serveren wij minimaal drie gangen.
WATERMOLEN MENU 62.50
VOORGERECHTEN
MOUSSE VAN GEITENKAAS
Gelei van Rode Biet | Pecan | Acetostroop | Biet
OF
VITELLO TONNATO
Kalfsvlees | Tonijnsaus | Verse Tonijn
HOOFDGERECHTEN
TOMATEN RISOTTO
Burrata | Crème Basilicum | Gremolata | Parmezaan | Tomaat
OF
CONFIT DE CANARD
Stamppot Raapstelen | Gevogelte Jus
NAGERECHTEN
TIRAMISU
met Vin Santo
OF
5 KAZEN
Van het Kaasatelier
supplement 9.50
GASTRONOMISCH MENU VOOR FIJNPROEVERS
OOK VEGETARISCH TE BESTELLEN
PER TAFEL TE BESTELLEN
4 Gangen 72.50 | 5 Gangen 87.50 | 6 Gangen 97.50 | 7 Gangen 110.-
GRAVAD LAX | GEROOKTE ZALM MOUSSE
Wilde Gamba | Crème Dille | Mierikswortel | Soja Beurre Blanc
_
STEAK TARTAAR OOSTERSE WIJZE
Nori Crunch | Avocado | Ponzu Vinaigrette
_
ROODBAARS FILET
Zilte Groenten van de Noordzeekust | Mediterraanse Vissaus
_
RAVIOLI MET SPINAZIE & RICOTTA
Saus Bechamel met Parmezaan | Schuim van Cêpes & Morille | Groene Asperge
_
PARELHOEN
Gebraden Filet | Coq au Vin | Crème Zoete Aardappel | Gevogeltejus
_
REE DUO
Gebraden Ree Biefstuk | Ree Stoof | Cantharellen | Eigen Jus
_
AARDBEI & FRAMBOOS
Bavarois | Lemon Curd | Vanille IJs
OF
5 KAZEN
Van het Kaasatelier
supplement 9.50
Bijpassende wijn per glas 9.50
4 Gangen ZALM | ROODBAARS | REE | DESSERT OF KAAS
5 Gangen ZALM | STEAK TARTAAR | ROODBAARS | REE | DESSERT OF KAAS
6 Gangen ZALM | STEAK TARTAAR | ROODBAARS | RAVIOLI | REE | DESSERT OF KAAS
7 Gangen ZALM | STEAK TARTAAR | ROODBAARS | RAVIOLI | PARELHOEN | REE | DESSERT OF KAAS
VOORGERECHTEN À LA CARTE
OESTERS GEAY | Half Dozijn 28.50
Rode Wijnvinaigrette | Citroen
_
KREEFTEN BISQUE 19.50
Rouille
_
MOUSSE VAN GEITENKAAS 21.50
Gelei van Rode Biet | Pecan | Acetostroop | Biet
_
ESCARGOTS | HALF DOZIJN 19.50
Watermolen Klassieker
_
CARPACCIO 22.50
Rund uit eigen streek | Truffelolie | Parmezaan
_
GRAVAD LAX | GEROOKTE ZALM MOUSSE 25.50
Wilde Gamba | Creme Dille | Mierikswortel | Soja Beurre Blanc
_
STEAK TARTAAR OOSTERSE WIJZE 26.50
Nori Crunch | Avocado | Ponzu Vinaigrette
_
VITELLO TONNATO 24.50
Kalfsvlees | Tonijnsaus | Verse Tonijn
_
RAVIOLI MET SPINAZIE & RICOTTA 24.50
Saus Bechamel met Parmezaan | Schuim van Cêpes & Morille | Groene Asperge
HOOFDGERECHTEN À LA CARTE
VIS VAN DE DAG 34.50
Wat de markt biedt
_
TOMATEN RISOTTO 29.50
Burrata | Crème Basilicum | Gremolata | Parmezaan | Tomaat
_
RAVIOLI MET SPINAZIE & RICOTTA 29.50
Saus Bechamel met Parmezaan | Schuim van Cêpes & Morille | Groene Asperge
_
ROODBAARS FILET 34.50
Zilte Groenten van de Noordzeekust | Mediterraanse Vissaus
_
STEAK TARTAAR OOSTERSE WIJZE 34.50
Nori Crunch | Avocado | Ponzu Vinaigrette
_
CONFIT DE CANARD 32.50
Stamppot Raapstelen | Gevogelte Jus
_
PARELHOEN 32.50
Gebraden Filet | Coq au Vin | Crème Zoete Aardappel | Gevogeltejus
_
REE DUO 34.50
Gebraden Ree Biefstuk | Ree Stoof | Cantharellen | Eigen Jus
_
TOURNEDOS VAN DE GREEN EGG 47.50
Rund uit eigen streek
Groene Peper Saus OF Kruidenboter
NAGERECHTEN
6 KAZEN 19.50
Van het Kaasatelier
AARDBEI & FRAMBOOS 14.50
Bavarois | Lemon Curd | Framboos | Vanille IJs
NOUGAT PARFAIT 14.50
Gebrand Eiwitschuim | Gel van Mango | Mango Sorbet-IJs
TIRAMISU met Vin Santo 13.50
