Menukaart
3-GANGEN BIB GOURMAND MENU 43.50Waardering van Michelin voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhoudingVOORGERECHTENASPERGESOEPCrème van Truffel | KwarteleiOFKWARTELPATÉPistache | Geconfijte Uiencompote | Abrikozen CrèmeHOOFDGERECHTENASPERGES TERIYAKIWitte & Groene Asperges | Mousseline met Sesam | Gegrilde Courgette | TeriyakiOFSCHOTSE ZALM UIT EIGEN ROOKOVENGeserveerd met Asperges | Spinazie | Hollandaise SausNAGERECHTCRÈME BRÛLÉE VAN TONKABONENKlassiek Frans ( koud geserveerd )OFVIER KAASSOORTEN Meerprijs 4.50Van Kaasaffineur Michel van Tricht uit Antwerpen & Het Kaasatelier
GASTRONOMISCH MENU VOOR FIJNPROEVERS3 Gangen 47.50 | 4 Gangen 57.50 | 5 Gangen 67.50 | 6 Gangen 77.50 | 7 Gangen 87.50TERRINE VAN HUISGEROOKTE ZALMMousse van Forel | Gamba | Nori | Dashi | Zalmforel Eitjes-VITELLO TONNATORouleau van Gebraden Kalfsmuis | Tonijnsaus | Furikake | Kappertjes-KREEFTEN BISQUEMosselen | Coquille | Gamba | Zeekraal-TARTE TATINE VAN RODE UIDelice de Bourgogne | Aceto Balsamico | Jus van Tijm-LAMLams Rump | Lams Stoof | Voorjaarsgroenten | Lamsjus-REE Filet | Stoof | Crème Knolselderij | Paddenstoelen | Eigen Jus -
FRAMBOZEN | WITTE CHOCOLADE
Witte Chocolade Bavarois | Frambozen Sorbet IJs | Gel van Basilicum
Of
VIER KAASSOORTEN ( Meerprijs 4.50 )Van Kaasaffineur Michel van Tricht uit Antwerpen & Het KaasatelierBijpassende wijn per glas 8.753 Gangen TERRINE | REE | CHOCOLADE OF KAAS4 Gangen TERRINE | BISQUE | REE | CHOCOLADE OF KAAS5 Gangen TERRINE | VITELLO | BISQUE | REE | CHOCOLADE OF KAAS6 Gangen TERRINE | VITELLO | BISQUE | LAM | REE | CHOCOLADE OF KAAS7 Gangen TERRINE | VITELLO | BISQUE | RODE UI | LAM | REE | CHOCOLADE OF KAASIndien gewenst vraag naar onze allergenen kaart
VOORGERECHTEN À LA CARTEOESTERS ’LA RESERVÉ’ | OLÉRON 6 stuks 28.50Rode Wijnvinaigrette | Citroen_ASPERGESOEP 14.50Crème van Truffel | Kwartelei_TARTE TATIN VAN RODE UI 17.50Delice de Bourgogne | Aceto Balsamico | Jus van Tijm_KREEFTEN BISQUE 15.50Rouille | Garnituur Gamba | Knoflookbrood_ESCARGOTS | Half Dozijn 18.50In het Huisje | Peterselie-Knoflookboter_TERRINE VAN HUISGEROOKTE ZALM 19.50Mousse van Forel | Gamba | Nori | Dashi | Zalmforel Eitjes_COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNALEN 22.50Cocktailsaus | Toast_CARPACCIO 17.50Limousine Rund uit Pannerden (Streek Product) | Truffelolie | ParmezaanSupplement: Foie Gras Krullen 11.50_VITELLO TONNATO 19.50Rouleau van Gebraden Kalfsmuis | Tonijnsaus | Furikake | Kappertjes_KWARTELPATÉ 17.50Pistache | Geconfijte Uiencompote | Kwartelei_FOIE GRAS 26.50Terrine Foie Gras | Brioche | Crème van AbrikoosGebakken Foie Gras | Brioche | AppelstroopsausOF DUO
HOOFDGERECHTEN À LA CARTEASPERGES TERIYAKI 25.50Witte & Groene Asperges | Mousseline met Sesam | Gegrilde Courgette | Teriyaki_DAGVERSE VIS 29.50Wat de markt biedt_SCHOTSE ZALM UIT EIGEN ROOKOVEN 29.50Geserveerd met Asperges | Spinazie | Hollandaise Saus_LAM 29.50Gebraden Lams Rump | Lams Stoof | Voorjaarsgroenten | Lamsjus_REE 34.50Filet | Zacht gegaarde Stoof | Crème Knolselderij | Paddenstoelen | Eigen Jus_TOURNEDOS VAN DE GREEN EGG 37.50Limousine Rund uit Pannerden ( Streek Product ) Keuze: Pepersaus of Gorgonzolasaus_KALFS DUO 34.50Gebraden Kalfshaas | Zacht gegaarde Wang | Cognac Saus_ASPERGE FLAMANDE 29.50Klassiek Geserveerd | Biologisch Ei | Livar Ham | Kriel Aardappel | BoterjusWENST U BIJ UW HOOFDGERECHT EXTRA ASPERGES ! 3 Asperges 7.50Op vrijdag en zaterdag serveren wij minimaal 3-gangen.
NAGERECHTENHONING PANNA COTTA 13.50Munt Siroop | Citrus Gel | Kaffir Limoen | Mandarijn Sorbet IJs_
CRÈME BRÛLÉE VAN TONKABONEN 11.50Klassiek Frans ( koud geserveerd )_
FRAMBOZEN | WITTE CHOCOLADE 12.50
Witte Chocolade Bavarois | Frambozen Sorbet IJs | Gel van Basilicum
_KAZEN 18.50Van Kaasaffineur Michel van Tricht uit Antwerpen & Het Kaasatelier
