Menukaart
Op Vrijdag en Zaterdag serveren wij minimaal drie gangen.
WATERMOLEN MENU 58.50
VOORGERECHTEN
ASPERGESOEP
Asperges | Scharrel Ei | Truffelcrème of
Asperges | Scharrel Ei | Livar Ham
OF
GEROOKTE EENDENBORST | GEVOGELTEMOUSSE
Saus van Frambozen | Aceto Balsamico Stroop | Crumble van Macadamia
OF
VITELLO TONNATO
Klassieker
HOOFDGERECHTEN
GEBAKKEN GROENE & WITTE ASPERGES
Saus Teriyaki | Sesam | Voorjaarsgroenten
OF
HEILBOT FILET | FARCE VAN FOREL
Noilly Prat Saus | Paksoi | Venkel
OF
CONFIT DE CANARD
Stamppot Raapstelen | Gevogelte Jus
NAGERECHTEN
TIRAMISU
OF
5 KAZEN
Van het Kaasatelier
supplement 9.50
GASTRONOMISCH MENU VOOR FIJNPROEVERS
PER TAFEL TE BESTELLEN
OOK VEGETARISCH TE BESTELLEN.
4 Gangen 69.50 | 5 Gangen 87.50 | 6 Gangen 97.50 | 7 Gangen 110.-
COQUILLE | WILDE GAMBA
Carpaccio van Coquille | Wilde Gamba | Langoustine | Sanbaizu
_
TERRINE GEROOKTE RIB-EYE
Portgelei | Eendenrilette | Monegaskische Uien Compote
_
WARM GEROOKTE ZALM UIT EIGEN ROOKOVEN | ASPERGES
Saus Hollandaise
_
RAVIOLI MET SPINAZIE & RICOTTA
Saus Bechamel met Parmezaan | Schuim van Cepes & Morille | Groene Asperges | Dragonolie
_
MECHELSE KOEKOEK
Coq au Vin | Crème van Zoete Aardappel
_
KALF
Gegrilde Kalfslende | Stoof van Ossobuco | Mousseline zongedroogde Tomaat | Ratatouille
_
DAME BLANCHE
À La Watermolen
OF
5 KAZEN
Van het Kaasatelier
supplement 9.50
Bijpassende wijn per glas 9.50
4 Gangen COQUILLE | ZALM | KALF | DESSERT OF KAAS
5 Gangen COQUILLE | RIB-EYE | ZALM | KALF | DESSERT OF KAAS
6 Gangen COQUILLE | RIB-EYE | ZALM | RAVIOLI | KALF | DESSERT OF KAAS
7 Gangen COQUILLE | RIB-EYE | ZALM | RAVIOLI | KOEKOEK | KALF | DESSERT OF KAAS
PLATE DU JOUR 35.-
VOORGERECHT & HOOFDGERECHT
Van Dinsdag t/m Donderdag te bestellen.
Gerechten van de kaart zijn niet in te passen.
VOORGERECHTEN À LA CARTE
OESTERS GEAY | Half Dozijn 28.50
Rode Wijnvinaigrette | Citroen
_
KREEFTEN BISQUE 19.50
Rouille
_
ASPERGESOEP 14.50
Asperges | Scharrel Ei | Truffelcrème of
Asperges | Scharrel Ei | Livar Ham
_
ESCARGOTS | Half Dozijn 19.50
Peterselie-Knoflookboter
_
CARPACCIO 22.50
Limousine Rund uit Pannerden | Truffelolie | Parmezaan
_
COQUILLE | WILDE GAMBA 26.50
Carpaccio van Coquille | Wilde Gamba | Langoustine | Sanbaizu
_
TERRINE GEROOKTE RIB-EYE 24.50
Portgelei | Eendenrilette | Monegaskische Uien Compote
_
GEROOKTE EENDENBORST | GEVOGELTEMOUSSE 24.50
Saus van Frambozen | Aceto Balsamico Stroop | Crumble van Macadamia
_
VITELLO TONNATO 24.50
Klassieker
_
GEBAKKEN GROENE & WITTE ASPERGES 24.50
Saus Teriyaki | Sesam | Voorjaarsgroenten
_
WARM GEROOKTE ZALM UIT EIGEN ROOKOVEN | ASPERGES 24.50
Saus Hollandaise
HOOFDGERECHTEN À LA CARTE
GEBAKKEN GROENE & WITTE ASPERGES 29.50
Saus Teriyaki | Sesam | Voorjaarsgroenten
_
RAVIOLI MET SPINAZIE & RICOTTA 29.50
Saus Bechamel met Parmezaan | Schuim van Cepes & Morille | Groene Asperges | Dragonolie
_
WARM GEROOKTE ZALM UIT EIGEN ROOKOVEN | ASPERGES 32.50
Saus Hollandaise
_
HEILBOT FILET | FARCE VAN FOREL 34.50
Noilly Prat Saus | Paksoi | Venkel
_
ASPERGES FLAMANDE 32.50
Livar Ham | Aardappel | Scharrel Ei | Boter Jus
_
CONFIT DE CANARD 32.50
Stamppot Raapstelen | Gevogelte Jus
_
MECHELSE KOEKOEK 29.50
Coq au Vin | Jus | Crème van Zoete Aardappel
_
KALF 36.50
Gegrilde Kalfslende | Stoof van Ossobuco | Mousseline zongedroogde Tomaat | Ratatouille
_
LAMSDUO | ASPERGES 39.50
Frenched Rack | Stoof | Lams Jus
_
TOURNEDOS VAN DE GREEN EGG 47.50
Limousine Rund uit Pannerden
Groene Peper Saus of Kruidenboter
Bij onze hoofdgerechten serveren wij aardappelgarnituur & rauwkost
Verse friet met huisgemaakte mayonaise 5.50
NAGERECHTEN
6 KAZEN 19.50
Van het Kaasatelier
_
DAME BLANCHE à la Watermolen 13.50
_
NOUGAT PARFAIT 13.50
Gebrand Eiwitschuim | Gel van Mango | Mango Sorbet-IJs
_
TIRAMISU 13.50
