Menukaart
Van Maandag tot en met Zaterdag geopend voor Lunch en Diner vanaf 12:00 uur.
Geniet van de voortreffelijke keuken in ons sfeervolle restaurant of op het intieme, beschutte terras met mediterrane gezelligheid. Onze gepassioneerde, gastvrije bediening zorgt dat het u aan niets ontbreekt.
Wij verzorgen ook maaltijden voor thuis.
Wij verheugen ons u weer te mogen begroeten!
Raymond & Lisanne Kluit
Team de Watermolen
Bestel simpel voor thuis!
BIB GOURMAND MENU
Waardering van Michelin voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
3 Gangen | Voor | Hoofd | Nagerecht 39
VOORGERECHTEN
GEITENKAAS | RODE BIET
Mousse van Geitenkaas | Rode Bieten Gelei | Carpaccio van Rode Biet | Merenque van Rode Biet | Stroop van Aceto Balsamico | Walnoot
_
TERRINE FOREL | ZALM
Gerookte Zalm | Gerookte Forel Mousse | Gerookte Paling | Crème van Mierikswortel
_
WILDPATÉ MET TRUFFEL
Kweeperen Compote | Chips van Kletzenbrood
OPTIE TUSSENGERECHT meerprijs 7.50
KNOLSELDERIJ SOEP
Met Truffel
HOOFDGERECHTEN
WITLOF
Witlof Gekarameliseerd | Witlofschuim | Eryngii | Crunch van Hazelnoot | Aardappel Mousseline met Taleggio | Roquefort Saus
_
VISSCHOTEL IN BOUILLABAISSE SAUS
Diverse Vissoorten | Gamba's | Mosselen
_
DUO VAN WILDZWIJN
Gebraden Filet | Zacht Gegaarde Sucade | Bloedworst | Rode Biet | Jus van Zoethout
NAGERECHTEN
4 KAASSOORTEN
Van Kaas Affineur Michel van Tricht uit Antwerpen
_
CRÈME BRÛLÉE MET KANEEL
Appelcompote | Crème van Pruim en Calvados | Vanille IJs
VOORGERECHTEN
CARPACCIO 14.50
Van het Limousine Rund uit Pannerden ( Streek Product ) | Truffelolie | Parmezaan
Supplement: Ganzenleverkrullen 7.50
_
KREEFTENSOEP 14.50
Rouille | Garnituur Gamba | Knoflookbrood
_
WILDSOEP 11.50
Marbré van Lardo en Parmaham | Bospaddenstoelen
_
FOIE GRAS 22.50
Gebakken of Terrine of Duo | Brioche | Crème van Vijgen | Gelei van Sauternes
_
GEBAKKEN COQUILLE & BLOEDWORST 22.50
Paddenstoelenrisotto | Romige Saus van Eekhoorntjesbrood
_
STEAK TARTARE MET TOAST 17.50 ALS HOOFDGERECHT MET FRIET 27.50
Supplement: 10 gram Kaviaar 9.50
HOOFDGERECHTEN
DAGVERSE VIS 27.50
Wat de markt biedt
_
HELE KREEFT ( in keuken reeds schoongemaakt ) 39.50
Gebakken Spinazie met Gember | Mosselen | Beurre Blanc met Groene Peper
_
DUO VAN KALF 25.50
Gegrilde Entrecôte | Zacht Gegaarde Sucade | Rode Wijn-Mosterd Saus
_
TOURNEDOS ( BIOLOGISCH ) 34.50
Van het Limousine Rund uit Pannerden ( Streek Product ) | Friet | Huisgemaakte Mayonaise
Keuze uit: Pepersaus of Gorgonzolasaus of Kruidenboter
_
DUO VAN HERT 27.50
Gebraden Filet | Stoof | Rode Kool | Pastinaak | Chanterellen | Stoofpeer | Spruiten | Wildjus met Laurier, Jeneverbes, Steranijs, Lavas
_
FAZANT 27.50
Gevuld met Duxelles van Paddenstoelen | Romige Zuurkool met Rozijnen | Gekarameliseerde Appel | Morille Saus
_
DUO VAN HAAS 29.50
Gebraden Rugfilet | Hazepeper | Chips van Ontbijtkoek | Klassiek Garnituur | Wildsaus met Pure Chocolade
NAGERECHTEN
TIRAMISU 9.50
Klassiek
_
CRÈME BRÛLÉE MET KANEEL 9.50
Appelcompote | Crème van Pruim en Calvados | Vanille IJs
_
GATEAU CHAUD | BITTERKOEKJES 11.50
Warm Chocolade Taartje | Bitterkoekjes Pudding | Crème van Mandarijn | Mandarijnen IJs
_
KAASSOORTEN 15.-
Selectie van Kaas Affineur Michel van Tricht uit Antwerpen
SURPRISE MENU
EEN CULINAIRE VERWENNERIJ VOOR FIJNPROEVERS !
De Surprise menu’s worden samengesteld uit dagverse, seizoensgebonden ( streek ) producten.
Ons keukenteam onder leiding van Chef Kok Ramon Klaassen werkt, waar mogelijk, met duurzaam gevangen vis en eerlijk gevogelte, vlees en wild.
3 | Gangen 43.50
4 | Gangen 49.50
5 | Gangen 59.50
6 | Gangen 69.50
7 | Gangen 79.50
8 | Gangen 89.50
Het surprise menu kan alleen per tafel besteld worden.
Bijpassende wijn per gang, per glas € 7.75
De vis en het vlees/wild waar wij in onze keuken mee werken is duurzaam en/of biologisch en waar mogelijk uit onze streek. Tevens hebben wij een allergenenkaart.
